公告版位
*試用文,標題前方會有『試用』
*聲明:試用都是上網參加抽獎活動,非廠商邀約式之試用。(我非專業的部落客!)
*『無』則是自購使用心得文。
*照片:本人不拿單眼拍攝(因為沒技術),所以相片都由SONY TX手機拍攝,這才符合隨手拍真實的心得呀!
*會自動播放 Tom Hiddleston 清唱 The Bare Necessities
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前幾天228跟 X 小姐去吃壽喜燒吃到飽(超推薦便宜又很飽,肉品質也不錯)====>改天再寫食記

 

然後大"塊"朵頤肉片中,好友就冒出一句『前幾天有試做棉花糖牛奶布丁』

 

整個就見獵(布丁)欣喜,回家立馬上網『股溝』了。

以下為幾個連結:

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b4e5f250100k3mk.html

http://blog.sina.com.cn/s/blog_606f1f540100o6bn.html

http://bbs.nhnews.com.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=106871

 

找出最好的比例是 250mL:70g (網友嘗試出來 the best way)

 

當然第一次嘗試以先人為準,正巧昨天牛奶到期,罐子裡不知道剩多少 mL

 

索性就拿個小秤子(請拿好一點的啊,我只用大創的簡單秤一下)

 

牛奶-瓶重=300g,由於不知道密度多少,索性就 1:1,換算成 300mL

 

然後再經過我的換算

20120301615   

隨手拿張有空白的紙(電話單==)來算,大概加 84g

 

沒有好秤,只好抓個八十五左右

 

然後先洗好我的玻璃杯,再用沸水煮過,最後擺好放涼。

20120301610  

 

剩下的沸水不要倒掉,可以隔水加熱牛奶+棉花糖。

20120301609  

 

大概呈現這樣子,就一直攪拌,不要起泡啊,最後攪到有點火,整個就有慕絲跟大泡泡出現。(融了30分鐘)

20120301611  

 

請忽略泡泡啊~~~

 

盛裝的時候要把泡泡弄掉,所以可以用細孔篩網,過濾。

 

由於我們家沒有那麼小孔隙的(應該跟壽喜燒借一下網子)

 

20120301612  

所以我就拿了我們家拋棄式的茶包袋來過濾(但是自以為過不去,又割了小洞,小泡泡也過去了==)

 

其實這個超好過濾的啊!!!!(真的不要自作聰明再去割洞啊)

 

所以頂部有一圈白白的小泡泡啊(殘念)

 

20120301613  

最後濾袋上面的是像慕絲的泡泡(超綿密~~好吃)

(對焦錯誤==)

20120301614  

20120301616  

最後蓋上保鮮膜,拿去冰,隔天就可以吃啦XD

 

20120302619

 

成品~~~將將將將

 

20120302622   

 

成品有比較固定(用倒的,還是倒不出來,但是還是有個型)


但是沒有像市售的硬,比較像軟軟的杏仁布丁(或者是蛋白沒有煮到硬的Fu~~)。


我這樣加棉花糖這樣已經很甜了…再加下去,會甜爆~~~


吃起來有棉花糖味,帶有一點棉花糖顆粒(像是吃帶有點沙沙的西瓜)====>懂我在講什麼嗎?


所以這個比例還可以再抓一下。


不然就買明膠+牛奶+一點棉花糖提味,這樣就不會太甜或者是太軟囉。

 

打完收工~~~~

 

p.s.買白色原味的棉花糖就可以囉~~~夾心的可能比較難做。(沒試過)XD

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*發瘋的外星人*

Angela 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 學徒
  • 試做了一次,從冰箱拿出來時很成功,沒想到放成常溫後融化了QQ
    (我以為冬天天氣應該夠冷的......)
  • 原來會融化,我凝固後就吃了,所以不知道會融化,拍謝啊啊啊讓你失敗了。

    Angela 於 2017/01/02 21:22 回覆

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