看到我PO文想到就是吃的,還是吃的不就是吃的心得文,不可能頓悟出人生大道理的文章(哈哈哈)

由於三餐我最喜歡早餐,早餐中又只有蛋餅是我的心頭好(頂真句啊~~~廢言)

普通的蛋餅哪能獲得我青睞,不就是一般連鎖賣場早餐店就有了。

憑記兒時對於蛋餅的口感就是麵糊、米漿去做的,最好做出來一塊塊不規則,吃起來的口感像是碗粿般。

看了 PTT 屏東版,也蒐羅跑了幾間店的手工蛋餅,就憑個人口感紀錄一下心得。


 

1. 鐵皮屋蛋餅  (無招牌自命名)

地址:屏東市建南路與建國路交叉口,就在萬年溪旁

營業時間:6:30~10:30 a.m.,休周一

價格:大份蛋餅 50 元、中份 35 元、小份 25 元、煎餃 5 元/粒、小杯紅茶 15 元

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煎蛋餅的攤位

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非常古早味傳統的中式早餐店,耳聞很久但是一直沒開,原來老闆跌倒腿傷,修了三個月,前天才恢復營業。

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我點的是小份蛋餅 + 最後 4 顆煎餃 + 小杯紅茶(紅茶有古早味麥味,我個人很愛)

 

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先來講煎餃的部分,內餡是高麗菜,沒什麼豬肉的腥味,跟火車站的老主顧煎餃( 3.5 元)比起來大小差不多,但老主顧比較香,而且比較濕潤。

應該是最後四顆放比較久稍微冷了,所以口感有點偏乾硬(我才8點30去吃就只剩蛋餅囉~~要吃熱呼呼的請注意)

至於蛋餅的部分,他是一個大煎鍋(阿亮蔥油餅那種煎鍋)把蛋餅煎好,再分大小份裁切分裝,蛋的厚度比皮還多啊~~吃起來跟外面的一般早餐店的蛋餅差在蛋厚實,餅皮比較Q。

如果喜歡吃蛋味濃,餅皮偏乾焦,可以去吃看看。

酌料的部分就一般的醬油膏跟清醬油...等。

 


 

2. 來來早餐店

地址:屏東市大連路過瑞光路,勝利之家對面(全聯的斜對面)

營業時間:賣到 11 a.m. 休息

價格:價目表如下

這間是我從小吃到大的,我奶奶常買回來給我們吃,

不過對已搬家的我來說,跑去大連路吃著實有點遠。

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非常傳統的早餐店,但是早餐是西式為主,直接介紹蛋餅

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由上而下:原味蛋餅、泡菜蛋餅、蔬菜蛋餅

這家蛋餅的蛋與餅的比例 1:2 左右,餅皮是先煎起來,放旁邊待使用(就跟潤餅皮一堆的模式)

蛋餅皮這間比較Q,比較濕潤一點,以口感來說,我偏愛比較Q跟濕潤一點的餅皮,跟鐵皮屋的蛋而言,比較軟。

我好愛它的泡菜蛋餅啊~~~

這間一定要另推一下抹茶厚片,非常香,但是不會甜到膩,第一次吃過抹茶口味的厚片,喜歡吃多種口味厚片可以試試看這間。

 


 

3. 美加美早餐屋

地址:屏東市建民路104-3號,在建華一路與延平路中間

營業時間:12 a.m. 前就會打烊

價格:如下

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這家的蛋餅跟來來早餐的蛋餅口感跟餅皮作法類似,所以我就不貼照片了(其實是我找不到照片)

這間店的燒肉跟蔬菜蛋餅極力推薦

挖奔郎討厭蛋餅吃到生生的菜味,這間的蔬菜蛋餅超好吃!!!沒有生菜味

他會先把豆芽菜跟小白菜先用水在鐵板上悶熟,之後在把菜放在蛋餅上一起煎。

還有推薦他們家的三角派。

 


 

4. 屏東火車站附近的無名早餐店(飛馬大飯店旁)

地址:屏東市光復路上,飛馬大飯店隔壁

營業時間:不確定,應該也是 11 點前會打烊

價格:抱歉沒拍到

這間也是看 PTT 屏東版網友推薦的

我吃過一次蔬菜蛋餅,

純文字心得,蛋餅皮似乎也是先煎好的,放涼在旁邊

蔬菜是跟雞蛋一起攪拌,之後再一起煎,

所以起鍋時,蔬菜會偏比較生,餅皮會比較乾脆,但是蔬菜料非常的多

煎起來的樣子像是韓式煎餅,一塊一塊,比較不是捲起來的蛋餅

(網路上搜尋的韓式煎餅圖,非本次蛋餅)

喜歡脆感的蛋餅可以去嘗試看看喔。

 


 

5.官仔早點

地址:光復路與大同路交叉口附近,品客快炒隔壁

營業時間:11:30 前,蛋餅10 點前就沒了

價格:只有一種原味蛋餅 15 元、小籠包4元/粒

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這間之前我有寫過食記(請點這囉)

大概寫一下心得,這間的餅皮是像是蔥油餅的麵糰,不是麵糊喔!!!

所以麵團賣完就沒了,它的蛋餅皮很軟Q偏薄,不是蔥油餅樣的乾厚

通常我不切直接拿來啃,大口吃蛋餅非常過癮!!!

 


 

6.屏東教育大學門口斜對面的中式早點

地址:屏東市民生路上的屏教大斜對面

營業時間:10~11點左右打烊(我10點多去吃還有)

價格:沒拍

其他部落格有詳細介紹請點這囉

它稱蛋捲,非蛋餅,它是先將蛋炒成散蛋,再把蛋鋪在餅上(像是蔥油餅的厚度)再捲起來。

就跟官仔早點類似,但是教育大學斜對面的餅皮比較厚,我自己覺得偏乾,淋上他們家特製辣醬油,整個就美味到炸掉

每次去必吃這個!!!

 


 

7. 香揚早點

地點:屏東市香揚巷1-56號(我只有一瞥門牌),民生路轉香揚巷,過了老人安養中心,左手邊即可看到(金紙鋪附近)

營業時間:不確定

價格:蛋餅一份20、紅茶10元

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這間就是我心目中的古早味蛋餅啊!!!

是米漿那種,蛋跟餅皮比例 1:5,超級厚,吃起來像碗粿的FU,

老闆好熱情啊,會跟每個人打招呼喔,可以客製化蛋餅的脆度,我偏愛軟爛口感,所以就沒有特別交代要煎的酥酥脆脆的

其他客人有特別交代要焦一點,喜歡不同口感的可以跟老闆講一下。

尤其他們家的醬料,有特製的辣椒醬油,整個就好讚啊!這間辣椒醬油比屏教大對面的辣一點喔。

一般的辣椒醬也是像吃肉圓沾的辣椒膏喔。

喜歡吃軟綿綿口感的一定要來吃(聽說萬丹也有這款的,好想殺去吃啊~~~)

 


 

8.美而美咖啡餐飲

地址:屏東市永大路57號(和平路往鶴聲國小方向騎到底,在左手邊,全家正對面)

營業時間:5:00~11:30 a.m.

價格:如圖

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這間店有分一般蛋餅皮古早味蛋餅皮

我當然是推薦古早味蛋餅啊~~~現點現做皮喔,所以要等皮熟

特別的是,蛋餅可以選擇放蔥還是九層塔﹑(九層塔超級香的!)

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這是火腿蛋餅,看得出來蛋餅皮內Q軟外是煎焦,也是我很愛的口感,只要有軟Q都是我愛的口感

蛋跟餅的比例 1:2 左右

這間古早味蛋餅好吃在現煎,所以一面焦脆一面濕軟,兩種口感都有,很棒。

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泡菜蛋餅+九層塔會有點油,但是口感好吃(不油的要吃來來早餐的泡菜蛋餅~~) 

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蔬菜蛋餅,則是夾生菜淋上黃芥末醬,吃起來有別一般口感的蔬菜蛋餅。

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醬油是黑豆桑的,不會死鹹,很讚。

另推薦他們家的嫩雞千層捲,超級棒的。

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蘿蔔糕我妹很愛。

 

 

********以下推薦其他早餐店的小餐點********

這間在屏東市信義路上在貴陽街與重慶路之間的的營養早點(志明文具行隔壁)

蛋餅皮就跟連鎖的餅皮一樣,所以沒有特別推薦

但是我好喜歡他們家的巧克力厚片!!!

我看阿伯先塗奶油去烤過,之後再塗上巧克力再烤酥。(連厚片的切面也會塗抹巧克力醬)

撒上巧克力粒整個就好香濃啊~~~

還有他們家的烤肉是自己醃的,所以烤肉的肉片味道很棒,單吃烤肉蛋餅就很有味道了。

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寫完這些我都爆腦子了~~~歡迎大家再推薦其他手工蛋餅給我嘗試看看囉 XDDD

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